Врач Билла Клинтона предложил диету, которая останавливает старение

Дин Орниш, профессор Калифорнийского университета, основатель профилактической медицины, кардиолог и личный диетолог бывшего президента США Билла Клинтона, разработал амбициозную диету, которая способна не только эффективно снизить вес, а и лишить заболеваний сердца, снизить артериальное давление и уровень холестерина и предотвратить развитие инфарктов, инсультов, диабета и других заболеваний, вызванных чрезмерным употреблением жирной пищи. В свое время Дин Орниш произвел настоящую революцию в Америке, доказав, что реверсия ишемической болезни сердца возможна лишь за счет изменения образа жизни. Кроме того эта диета, известная также под названием «Великий пост по-американски», способствует долголетию, существенно увеличивая длину теломер, которые, как известно, контролируют процесс старения.

Немного фактов:

Было проведено несколько рандомизированных исследований, по результатам которых у группы людей, практикующих диету Орниша, не только прекратилось прогрессирование атеросклероза, но и наблюдался регресс стеноза коронарных артерий. Результаты безоперационного немедикаментозного (без статинов) лечение атеросклероза действительно впечатляющие: уже через год приступы стенокардии практически прекращаются, а через 5 лет артерии выглядят так, как после операции стентирования. Именно эта диета помогла Биллу Клинтону, который перенес несколько операций ангиопластики, привести сосуды в норму и похудеть на 11 кг.

«Ешьте больше и похудеете»

Именно под этим названием вышла книга Дина Орниша. В чем же секрет этой чудо-системы? Вся хитрость — в отсутствии жиров. Это строгая диета вегетарианского типа: количество жира должно составлять менее 10% от суточного рациона (15-25 г жира в сутки). В общем, формула диеты доктора Орниш выглядит так: 10% жиров, 20% белков и 70% углеводов. В рационе должны преобладать растительные продукты с высоким содержанием сложных углеводов.

Плюс этих продуктов в том, что они длительное время поддерживают состояние сытости, не провоцируют резкий прыжок и выброс инсулина в кровь, медленно усваиваются организмом и богаты на клетчатку. Количество этих продуктов не ограничивается: порции могут быть любого размера, а между основными приемами пищи возможно любое количество перекусов. Ешьте даже ночью, если хочется ‒ главное, разрешенные продукты!

Что можно есть?

Все продукты доктор Орниш разделил на три категории:

1. Продукты, которые можно употреблять в любом количестве: бобовые: бобы, чечевица, горох, фасоль*, сою; зерновые: рис, овес, пшеница, просо, ячмень, гречка; овощи: картофель, огурцы, помидоры, кабачки, морковь, капуста брокколи, сладкий перец, зелень; фрукты и ягоды: яблоки, апельсины, персики, дыни, арбузы, ананасы, земляника, вишня, черника, малина.

* На заметку: на сайте Glav-Dach есть отличный рецепт как вкусно приготовить зеленую стручковую фасоль — http://www.glav-dacha.ru/kak-prigotovit-zelenuyu-struchkovuyu-fasol/ — здесь описаны практически все способы правильного приготовления фасоли.

2. Продукты, которые следует употреблять в умеренном количестве: обезжиренные молочные продукты ‒ молоко, йогурт, сыры, сметана, яичные белки; обезжиренные десерты.

3. Продукты, которые стоит ограничить: любое мясо и рыба; продукты, содержащие много масла и жира: авокадо, оливки, орехи и семена; молочные продукты (обычной жирности); сахар и производные ‒ мед, патока, кукурузный сироп, и др; острые приправы; алкоголь. Интересно, что больше всего Дину Орнишу не нравится продукты белого цвета (соль, сахар, рис, мука высшего сорта, белоснежные спагетти, булочки). Поэтому первым шагом к здоровому питанию может быть замена белого цвета на коричневый: перейти на ржаную муку, темные макароны, коричневый рис, оливковое масло и т.д.

Философия питания

Важное правило: время, в других диетах тратится на подсчет калорий, следует потратить с большей пользой – на фитнес и овладение навыками глубокого дыхания и медитации. Дин Орниш отмечает, что физические упражнения необходимы не меньше правильной пищи, а умение справляться со стрессом связано с количеством потребленного. «Когда в душе есть еда, то у вас меньше возможности переесть», – говорит Орниш. Не менее важно много времени уделять общению с любимыми людьми. «Когда вы чувствуете любовь, то у вас меньше нужды заполнять внутреннюю пустоту пищей», ‒ добавляет он.

Слово скептикам!

Эту диету можно назвать экспресс-диетой ‒ это скорее стиль жизни: вес будет идти достаточно медленно (хотя стабильно!). К минусам диеты Орниша можно также отнести недостаток незаменимых жирных кислот, что может нарушить усвоение и всасывание жирорастворимых витаминов. Тогда возникает необходимость в применении пищевых добавок и витаминных комплексов.

Оппоненты доктора Орниша также отмечают, что по данным многочисленных исследований, с сердечно-сосудистыми заболеваниями связана не количество употребляемых жиров, а их качество. Именно поэтому появились такие понятия, как «плохие» и «хорошие жиры». Полиненасыщенные и мононенасыщенные масла (содержащиеся, например, в рыбе и орехах) на самом деле защищают от сердечно-сосудистых инцидентов, а ограничивать следует только насыщенные жиры. Однако Орниш апеллирует, что та же рыба и орехи кроме безусловно полезных жиров содержат и некоторое количество насыщенных. Поэтому лучше от этих продуктов отказаться совсем, особенно тем, кто уже имеет проблемы с сердечно-сосудистой системой.

В любом случае перед тем, как попробовать эту диету на себе, следует обязательно посоветоваться с врачом.